Quem sou eu

Minha foto
Comidinha da vó e de mãe ninguém faz igual.Sempre há aquele prato que só a mãe da gente faz ou que só experimentamos na casa da vovó.Pode ser a receita mais simples,mas o tempero é incomparável. Meu sobrinho, por exemplo, conta que uma das boas lembranças que guarda da Vó Zizi é da nega maluca com sua cobertura de casquinha. Pensava logo: “Essa é só minha”. Ela também fazia uma quirera,tenho certeza, nunca alguém conseguiu imitar o sabor,nem mesmo eu, que a vi preparar tantas vezes. Mas a recordação que trago da infância e dos tempos que moramos juntas é da comidinha simples feita no fogão a lenha. Minha mãe fazia maravilhas com um pedaço de carne.O cheiro bom era percebido longe. É sempre assim, comida preparada com amor espalha um aroma saboroso que a gente reconhecia quilômetros de distância. E sabia dizer exatamente quem fez. Anos e anos se passaram,depois de sua viagem para o céu, mas, mais ainda sinto o cheirinho.

segunda-feira, 6 de junho de 2011

PICANHA NO AVESSO RECHEADA COM QUEIJO PROVOLONE



1 picanha não mto gorda


sal grosso

Queijo provolone

papel aluminio




Modo de Preparo


1- Faça um corte na picanha que fique parecendo um coador, tomando o cuidado de não ferir as bordas.2- Vire de forma que a parte da gordura fique para dentro.3 - rechear como o queijo

4 - costure

5 - passe sal grosso por toda ela.

6- Leve para o forno por 2 horas em forno médio 200º



quarta-feira, 4 de maio de 2011

Frango Cremoso

Ingredientes

5 colheres (sopa) de margarina;

1 colher (sopa) de óleo;

6 coxas e sobrecoxas de frango;

sal e pimenta-do-reino a gosto;

1 cebola;

100 ml de vinho branco;

200 ml de creme de leite;

60 gramas de queijo gruyère ralado;

2 endívias.


Modo de Preparo

Leve a panela ao fogo com 3 colheres de margarina e o óleo. Quando as gorduras estiverem quentes, acrescente as coxas com sobrecoxas e deixe dourar, virando-as, por cerca de 15 minutos. Tempere-as com sal e pimenta. Adicione a cebola picada e refogue por mais alguns minutos. Regue com vinho até que este evapore.

Tampe e cozinhe por 45 minutos, em fogo baixo. Numa outra panela, coloque o creme de leite e o queijo. Leve ao fogo baixo, mexendo até o queijo derreter. Reserve. À parte, lave as folhas de endívia, corte em tiras e cozinhe-as no vapor.

Refogue-as na margarina restante por cerca de 5 minutos. Junte-as ao molho de queijo e tempere a gosto com sal e pimenta. Coloque as coxas com sobrecoxas numa travessa, regue com o molho de queijo e sirva em seguida.

segunda-feira, 2 de maio de 2011

Picanha ao Molho Madeira da Drika


Picanha ao Molho Madeira da Drika

Ingredientes:

1 Kg e meio a 2 de picanha (acima de 1Kg e 300 já vem com coxão duro junto) Se quiser tirar toda a gordura

1 pacote de sopa de cebola

1 lata de pomarola, preferencialmente, com azeitona

1 lata de Caracu e Champignons a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão fritar bem a picanha e dourar dos dois lados

Enquanto ela vai dourando a parte, colocar em um recipiente a sopa de cebola, pomarola e o caracu.

Misturar bem estes ingredientes.

Depois que a picanha estiver bem douradinha, jogar esta mistura dentro da panela de pressão, tampar, em fogo alto.

Quando começar a pressão, abaixar o fogo e marcar 45min a 1hora, dependendo do tamanho da picanha.

De 1 Kg e meia a 2Kg = 45 min a 1h00

Menor que 1 Kg e meio = no máximo 45 min

Tirar, colocar em um recipiente, fatiar, colocar o molho da panela e champignons.